原料

鸡翅中: 10根， 尖椒: 3根 一定要放啊， 小土豆: 15-20个 建议买小土豆不要完全去皮， 香叶: 2片， 花椒: 适量， 八角: 2颗， 葱姜: 适量， 喜欢的还可以加芹菜、胡萝卜:

步骤

1鸡翅洗干净，前后各划两刀，便于入味。葱切段，姜切片，尖椒切6-8CM的段。土豆可以用铁刨花擦擦皮，尽量不要完全去皮，这个小土豆的皮也很香~

2鸡翅改刀后加入料酒（啤酒）、少量生抽（不要太多，裹匀就好）、胡椒粉、耗油腌15-20分钟。

3锅烧至7成热，加入油。放入葱、姜、花椒、八角、香叶爆香。（爆香后可将辅料拿出。）加入鸡翅，小火煎至两面金黄。

4加入水（或部分啤酒）。加入小土豆，青椒。放老抽、生抽、盐、糖。

5大火至冒泡后，倒入砂锅内。小火炖，大约40-60分钟后，就好啦！期间可开盖以调料调整菜品的味道。焖一锅米饭，配上这个菜的汤汁和鸡肉还有尖椒，简直好吃到停不下来！

小技巧

1.鸡翅要腌制才好吃阿~尽量不要省略这个步骤。 2.啤酒和鸡翅也是绝配啦！加入啤酒可以使鸡肉的味道更香浓。没有啤酒就用水，这个图片就是用水，也好吃到赞赞赞！ 3.老抽不需加很多，主要是为了上色。 4.水的量自己掌握，多炖一会小土豆会很香很糯！ 5.建议一定要加尖椒啊，不然你无法体会这个菜尖椒散发的美妙。