红糖薯心包

原料

高粉250克,奶粉10克,盐3克,砂糖25克,牛奶140克,酵母5克,蛋1只,黄油35克

步骤

1.除黄油外所有材料混合,酵母溶于温牛奶中,混合成基本光滑面团,揉入室温软化的黄油。 2.糅、摔、拉、蹂躏后扯出还不够光滑的膜,直到扯出平滑破洞边缘光滑薄膜(热带鱼说她买的面包专用粉十五到二十分钟就能拉出薄膜,我还没买过,所以至少都要四五十分钟才能出现)。 3.揉出薄膜后成光滑面团,盖紧保鲜膜,天冷时放在温水里关在密闭的微波炉里。 4.发酵至两倍大,手戳进去无回弹就发好了。这个是刷表层的蛋液加了少许牛奶。 5.将馅料是红心红薯泥加少许炼乳或奶油比较好,用面皮包好 6.柔成面团,涂上黄油。 7.最后放进微波炉烘烤。


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