茄子: 3个， 豆瓣酱: 适量， 猪肉末: 100克， 葱: 适量， 姜: 1片， 青椒: 2个， 葱花: 适量， 蒜: 2瓣， 咸鱼: 适量
1姜葱蒜，切好备用
2咸鱼肉末，切好备用
3长条茄子切好，放入淡盐水
4油煮热
5茄子炸到金黄色，捞起
6先姜葱蒜，后咸鱼肉末
7加入切好尖椒，豆瓣酱
8加适量水煮沸，把刚才的茄子放入拌均匀就可以出锅啦