猪蹄: ， 冻豆腐: ， 姜: ， 盐: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 辣椒: ， 花椒: ， 蒜: ， 陈皮: ， 醋:
1猪蹄和凉水一块儿下锅慢慢煮开，除去浮沫，加两片姜片帮助去腥
2焯完水捞出加盐、料酒胡椒粉、辣椒、花椒、姜蒜和陈皮放冰箱里腌制一晚上，第二天就可以做了
3猪蹄下锅，加足清水，加入盐炖开后放两勺醋(有助于分解钙质)，然后转小火炖上一小时，最后加入冻豆腐冻上十分钟即可