带鱼: ， 酱油: ， 生姜: ， 老酒: ， 白糖: ， 五花肉（或色拉油）:
1带鱼去头去尾去内脏，清洗干净，剪成小段。
2沥干水分，放入容器中，倒入酱油，我用的是厨邦美味鲜酱油（喜欢颜色深一点的可以加老抽）没过带鱼。盖上盖子（或包上保鲜膜）放入冰箱过一夜。
3把带鱼从冰箱里拿出来倒掉酱油，沥干水分（不要冲洗），放太阳下暴晒3，4天（要勤翻面），晒到出鱼油，有点硬时，收起来放冰箱冷冻起来。
4想吃时拿出来一点，加老酒，生姜，糖，色拉油（加五花肉片更好吃，我家是能不吃肥肉就尽量不吃肥肉的），放锅里蒸熟，出锅时可以加点味精（我家是不吃味精的）咸鲜适口，下饭佳品---酱香带鱼，大功告成！
带鱼不要买太大的，太大的晒晒太慢了，晒不硬影响口感。