鸭胗: 4个， 青辣椒: 一个， 红辣椒: 一个， 红米椒: 4-5个， 姜: 一块， 大蒜: 4-5瓣， 葱: ， 生抽，老抽，料酒，: ， 盐，胡椒粉，孜然粉: ， 菜籽油:
1买回来的鸭胗先洗干净，放进碗中，加入料酒，盐拌匀，静置！
2接下来，将所有材料洗净，青、红椒切小块，红米椒切斜段。姜切片，蒜切粒。葱切段。备用！
3将鸭胗放入锅中，加入冷水，烧沸，捞起。然后切薄片。
4锅中放入菜籽油，油热后放入姜片红米椒，爆香。接着放入鸭胗，翻炒，加入料酒，老抽，盐，胡椒粉，少许孜然粉。放入青、红椒。继续翻炒，加入生抽。翻炒几下，撒入葱花，就可以起锅了。