姜: 3片， 葱: 6小段， 皮皮虾: 8只， 蒜: 5大瓣， 生抽: 少许， 盐: 适量， 料酒: 少许， 小葱: 适量， 椒盐: 适量
1皮皮虾洗净，用适量盐、3大片姜、葱段、少量料酒腌制15分钟
2锅中加油，稍热后下蒜片翻炒，稍稍变色入皮皮虾（皮皮虾用厨房用纸吸水），小火翻炒
3入葱碎段，翻炒后加适量凉水基本没过皮皮虾，放少量厨邦低盐生抽，盖上锅盖烹制
4约5分钟左右揭盖，皮皮虾熟透后大火翻炒收汁，汁基本收干后放椒盐不停翻炒
5锅底有糊锅现象，我是没有铲底，等椒盐撒匀后出盘撒小葱碎，完成
炒虾时油略多放一点，加水一定要在皮皮虾翻炒变色后进行，我觉得这方法做开边对虾也应该挺好吃，下次试试看? 真的是吮指啊 味道太棒啦～