原料

面皮材料： A : yeast 4g(1小勺+1/2小勺) 水 160g B: 低筋粉 280g 玉米粉 120g 细砂糖 60g 酥油（原普用猪油)40g C：BAKING POWDER 10g（一大勺） 内陷： 叉烧肉 200g 蚝油 1大勺 细砂糖 1大勺 酱油 1大勺 香油 1大勺(我觉得加1/2大勺足够了，不要让香油抢了叉烧肉的味道） 水 1杯 玉米粉+水少许（做成水淀粉）

步骤

1.将yeast加水里溶化，再加入B里面，轻轻揉成光滑的面团，放入容器蒙上保鲜膜。 放入温暖的地方（30-40摄氏度）发酵1.5小时。 2.这时做陷：叉烧切成小丁，炒锅里放少许油，加入蚝油和叉烧炒香。再加入肉馅调料： 糖，酱油，香油，水。中小火煮沸，最后淋水淀粉勾芡，关火放凉即可。 3.取出面团，加入baking powder,揉均匀，静置松弛20分钟。最好在有点温度的地方 （30-40摄氏度） 4.面团静置好后，搓成15个小圆团，擀好皮包馅，如图，收口朝上放在垫纸上。 5.一边包一边预热蒸锅，将做好包子放入水已经沸开的蒸锅里。大火蒸15分钟即可。