椰蓉酥皮包

原料

高筋面粉350克: , 奶粉20克 酵母粉5克 黄油35克: , 牛奶200克 鸡蛋液50克: , 细砂糖40克 盐4克: , 黄油75克,糖粉75克全蛋液40克: , 盐1克: , 低筋面粉125克: , 奶粉8克: , 椰蓉25克:

步骤

1面包体材料除黄油外其他材料放面包机 搅拌20分钟后放入软化的黄油再搅拌20分钟,发酵2小时。拿出分成16等份,滚圆松弛15分钟

2面团发酵时制作酥皮面团 软化的黄油加入糖粉搅至顺滑,分次加入蛋液打均匀,筛入低粉和奶粉,再加入椰蓉,用刮刀翻拌均匀,分成16等份放冰箱冷藏备用。

3整形,印出花纹

4室温发酵至1.5倍大小,刷上蛋液,上火165度,下火180度20分钟

5面团滚圆时我加了提子干


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