原料

高筋粉: 147g， 低筋粉: 68g， 酵母: 4.5g， 盐: 4.5g， 砂糖: 23g， 奶粉: 10g， 汤种: 56g， 全蛋: 45g， 水: 49g， 白芝麻: 适量， 鲔鱼松: 适量， 无盐黄油: 34g， 大葱: 2根

步骤

1将A、B中的材料倒入盆中，揉成表面光滑的面团，加入C中的黄油，揉至完全扩展；基本发酵：40分钟；排气，略整成橄榄形，中间发酵15分钟

2擀成烤盘大小的长方形，之后进行第二次发酵约30分钟

3刷上蛋液，用叉子戳出几排孔

4表面撒上葱花、白芝麻

5入烤箱170度18分

6翻面，刷上薄薄的一层沙拉酱，用锯齿刀从最长的一边的边缘起每隔2-3cm割一道口子至宽度的2/3处（割的深度大约是面包体高度的1/2，千万不割太深或者割断）

7撒上薄薄的一层肉松后，卷起，口子朝下，待面包卷冷却，成型

8切出自己喜欢的长度，在切口涂上少许沙拉酱

9沾上肉松，即可

小技巧

1、现在天气很热，所以发酵时间根据实际情况略有缩短； 2、第8项根据自身情况改动了原方子操作法，原方子是直切2-3条纹路即可，但是因为烤出的面包有点点厚，我担心不太好卷，因此多割了很多，事实证明，的确有效； 3、温度根据个人烤箱实际情况调整； 4、用一般肉松即可。