茭白: 300克， 瘦肉: 150克， 红椒丝: 20克， 葱丝: 20克， 生姜末: 少许， 酱油: 10克， 植物油: 50克， 花椒粉: 少许， 料酒: 少许， 盐: 适量
1将茭白剥去外皮洗净切成丝（不用切太细）
2瘦肉切成比茭白稍粗一些的丝（肉丝一炒出水分就变细了）
3炒锅烧热放油将肉丝放进去炒变色（锅一定要烧热再放油，这样炒肉丝的时候不粘锅）
4将料酒和酱油顺着锅边淋入锅内出香味，放葱丝红椒丝
5倒入茭白大火炒至微蔫即可，炒制的时候将其余的调料放入调好味
个人经验发现茭白很吃油，清炒的时候也要舍得放油，不然不好吃，不过我觉得还是和肉一起炒最好吃