黄油: 100克，分两次用， 鸡: 一只， 胡椒粉: 3克， 食盐: 8克， 调和油（花生油）: 少量，涂匀即可， 蚝油: 30毫升， 生抽: 10毫升， 白砂糖: 4克
1买回来的鸡，开肚、洗干净。喜欢吃鸡杂的吃货，都可以将鸡杂洗净，放在一旁待用。
2洗干净的鸡，我们要将它切开肚子，把里面的脏东西也要清理掉！
3之后把洗净的鸡，放在一边琼干水，然后加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、调和油，把所有的调味料均匀地涂在鸡上，腌制时间：2—3小时。
4腌制过程中，我地可以准备一些配菜…… 薯仔系一个唔错的选择，大家都可以选择其它慨，胡萝卜、西兰花等等。
5为避免烤鸡的时候，底部会糊，可以预先铺好锡纸。薯仔需要加点底味，用油、盐捞以下就得。
6接着就要切黄油，1份大约系25克左右，放好备用！
7将腌制好的鸡平铺在铁盘上面，连腌制的酱汁都倒入鸡腔。烤炉调到220摄氏度，预热5分钟。
8这时候就拿两块黄油，从侧门塞进鸡皮里面。
9预热后，将烤盘推入烤炉。 大概烤20分钟，把整盘鸡都拿出来，将烤鸡翻翻身，这时候把剩下的黄油，慢慢涂匀在鸡的表面。
10涂抹的时候，一定要小心，因为鸡的温度非常高哦！
11涂完之后，放进烤炉里面，继续烤30分钟。
12一出炉，真系香气扑鼻！
13虽然卖相比唔上专业餐厅，不过味道还是杠杠滴，有空的时候不妨试试这个焗鸡新做法啦！