芋艿: 300克， 紫菜: 30克， 洋葱: 半个， 虾皮: 20克， 小葱: 适量， 盐: 少许， 糖: 适量， 蚝油: 适量
1芋艿选三厘米左右大小的，削皮备用。
2先用生粉给芋艿下一场“雪”，一边撒一边滚动箩筐，让生粉均匀的包裹在芋艿表面。
3加热油，六成热，下芋艿炸制
4慢慢炸制金黄色，盛出沥油
5锅里下底油，炒香洋葱和小葱。
6倒入炸好的芋艿，放入紫菜
7加入虾皮拌炒，放一点盐、蚝油和糖调味。
8加了调味利器蚝油以后，芋艿有了颜色。
9最后撒一大把葱花增香增色。
10出锅