原料

大蒜、山西陈醋、白糖

步骤

1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。 2、然后盛装在无水无油的器具中。 3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。 4、密封后室温保存，变色入味后食用。

小技巧

1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。 2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。 3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。 4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。 5、盛装器具要保持无水无油。 6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。 7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。