原料

干粉: 500g， 快速干酵母: 5g， 动奶+水: 约250克， 糖: 20克， 油: 5克， 肉末: 500克， 盐: 10克， 糖: 15克， 酱油: 15克， 胡椒粉: 少许， 麻油: 适量， 香葱: 40g， 姜: 40g， 水: 400ml

步骤

1所有的材料混合，揉均，揉到光滑，三光，即盆光手光面光。面团揉成团，盖上保鲜膜之类的，静置十分钟左右，使面团松驰

2香葱、姜各40克，拍扁拍碎，加400毫升水，搓揉挤汁，滤网过筛取汁，即是葱姜水

3肉末加除了麻油以外的所有调味搅匀，先倒入约三分之一葱姜水，顺着一个方向搅拌，待肉馅吃进水后，加入一半姜葱水，继续搅拌，把剩下的姜葱水全部倒入，继续搅拌至吃水上劲…最后淋点麻油拌一拌就好

4松驰好的发面团一分为二，擀成厚约0.3厘米的长方形面片

5放上肉馅

6用刮板轻轻地刮开抹平

7均匀地铺上一层肉馅，接口处最好不抹

8从一头开始卷起

9收口处捏拢捏紧，收口朝下，蒸锅里放冷水，蒸架均匀地刷点油，把懒龙摆在上面。用同样的方法做另一条懒龙

10盖上盖，使它在锅里发酵。温度不同需要的时间也不一样。夏天30几度时，发10来分钟就可以蒸