原料
鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 小苏打: 适量， 牛奶: 适量， 泡打粉: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 酵母: 适量， 油: 适量
步骤
1将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；
21.将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；
3发酵好的面团取出排气，再揉成一个面团，碗里抹上油，面团上也抹上油，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜；
4早上起来后把面团从冰箱里取出，室温缓十分钟，手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼，我是切了两刀后想起来没拍照，又补拍的。我想做短粗的，所以做的厚一点，喜欢瘦长油条的可以把面饼擀的宽一点薄一点；
5切成八个小段；切成八个小段；用筷子在中间压一下；
6四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 ；
7炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。炸油条之前试油温够不够可以先揪一小块团扔进去，如果起泡泡并迅速的漂上来了就可以继续炸了；炸到四周金黄就可以控油出锅了；
8炸到四周金黄就可以控油出锅了；
小技巧
炸的时候不要烫到手。
