原料

中种材料:高筋面粉: 250克， 鸡蛋: 40克， 温牛奶: 35克， 淡奶油: 90克， 酵母: 3克， 主面团材料：糖: 60克， 伯爵红茶粉: 1T， 盐: 2克， 糖渍橙皮: 30克

步骤

1做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温在34度（发酵1个半小时至约2.5倍大小。（发好的面团里面有许多许多的小孔洞呢）

2将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进厨师机桶里

3厨师机揉面约15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

4揉好的面团均分成约95克的面团10份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰15分钟。

5松驰好后取出轻压排气，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。

6烤箱放入一碗温水保持湿度，将模具放在烤网上，发约1小时20分至吐司模的8分满。

7烤箱160度预热，用烤网，中层上下火烤35分钟。（中途要是觉得上色太快可以加盖锡纸）

8出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈！

小技巧

将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进厨师机桶里。