花胶一片（如图一）: ， 银耳一小朵（很小一朵就够）: ， 纯牛奶一支（250ml）: ， 冰糖小许:
1我选的是鳕鱼胶。因为鳕鱼胶不带腥味，最适合炖牛奶了。其他黄花胶都得，只要你唔怕腥就ok。
2泡花胶和银耳。泡得好，自然炖得好。胶质发挥充分。所以泡是很重要的。1.花胶提前4小时泡（如果不泡都可以，但是炖的时间要加长）。2.银耳只需要拿一个拇指长度泡开。银耳需要提前1小时泡。泡好后捏开成一小块，更容易出胶。泡好的银耳和花胶如图。
3加入纯牛奶。用什么牌子都得，纯牛奶就得了。和花胶、银耳一起倒进炖盅里。
4炖1.5小时。加入冰糖，就可以开吃。
有几点要注意的是：1.银耳要炖得好，一定要提前泡。而且要捏开一小块。2.炖牛奶不要放姜，不然炖出来的牛奶会变成本豆腐渣状。3. 如果想口感更丰富，你还可以加入莲子、百合、红枣。4.如果你不知道这些美好的食材在哪儿买比较好，欢迎加我微信号wonderfullife8933，我是蕉蕉。