肥肠: 100g， 姜: 3片， 葱花: 若干， 食盐: 适量
1从超市买回来已经处理过的猪肥肠。自己又做了简单处理，用食盐内外冲洗，切成1cm长短的小段。
2生姜三至四片。
3葱花若干，最后出锅时添加。
4将肥肠、姜片，凉水时下锅。
5大火烧开后，加少量盐，改小火慢炖40分钟（可适当延长时间，味道更好），快熟时加入足够的盐。
6撒葱花，出锅即可。
调料不必放的太多，有生姜和食盐即可，生姜能很好压制肥肠的腥腻，稍微放点醋，也会别有一番风味。 这个是一人量的，人数增加酌情加料。