酸豆角: ， 肉末: ， 红指天椒: ， 郫县豆瓣: ， 料酒: ， 五香粉: ， 葱花: ， 白糖: ， 花椒油（可选）:
1肉末加少许葱花和五香粉腌制片刻
2酸豆角清水浸泡片刻后洗净，切丁。
3指天椒切丁
4热锅凉油，放肉末，加少许料酒，炒至变色。
5锅内放入辣椒，郫县豆瓣，炒出红油。
6放入酸豆角丁，加少许白糖提味，小火煸炒，尽量炒干水分。
7水分煸出后加少许花椒油，翻炒，关火。放葱花，翻炒，出锅～～
8配上刚出锅的米饭，吃到停不下来。(*╹▽╹*)
1.没有花椒油的可以用花椒炝锅，只是吃的时候就麻烦些可能需要把花椒挑出来。 2. 郫县豆瓣也可以用火锅底料替换，点儿亲测，用麻辣火锅底料炒出来的味道更好～ 3.由于腌制的酸豆角和郫县豆瓣酱都有咸味，所以方子里没有放盐，这个大家就根据自己口味调节吧～