以前大排做法总是用葱烤大排或者红烧大排，今天我换了一种做法。
大排骨，叉烧酱，蚝油，糖，盐， 胡椒粉碎，淀粉，红酒，老抽
1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上，最好腌制过夜，腌制前大排用嫩肉针先扎一下，分布要均匀。 2、锅里放油，把排骨放下去煎至两面变色。 3、加红酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。 4、稍加一点老抽上色，老抽不能多，不然就有酱油味道了，现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味，吃口特别好！ 5、最后撒上葱段即可出锅装盘。
