带皮五花肉: 1条， 姜: 2片， 葱: 1根， 柠檬: 1片
1五花肉切成小块，葱切成三段。五花肉用一片姜和两段葱焯水，捞出洗净
2炒锅内留底油，放入剩下的葱段、姜片以及花椒、八角爆香，倒入砂锅中备用
3锅内仍然留底油，然后下入一把冰糖，小火熬制到变成焦糖色粘稠状物质后倒入砂锅中备用
4然后直接将五花肉下入炒锅，借用锅中挂壁的一点糖汁稍微炒一下倒入砂锅中
5紧接着放入一片柠檬和柠檬叶（香叶也行）、老抽（多加上色）、生抽（适量）、料酒（适量）。加开水没过肉，大火烧开转中火炖煮两个小时左右
6炖好后关火。此时尽量不要打开锅盖，用余温焖至自然降温后出锅