饺皮: 300g， 猪肉泥: 500g， 韭菜: ， 芫荽: ， 五香粉: ， 生抽: ， 鸡蛋: 3个， 鸡精: ， 陈醋: ， 蒜泥: ， 砂糖: ， 麻油: ， 花椒油: ， 辣椒油:
1肉糜加入韭菜、生抽、盐、鸡精、五香粉、麻油，顺时针搅拌均匀上筋备用！
2饺子皮5个交错排列，如图！
3肉糜在饺皮中间放上，两头就空，上下多留一些，以免裹的时候爆馅。
4从下往上叠盖，上部分流出一段边。
5从右往左轻轻卷起，直到最后卷完，卷时不要用力按压，裹起来就好！
6成品！最后蘸水将面皮贴紧。
7锅预热，放油，放饺子，盖上盖子，煎3-5分钟。加入一小碗水，焖至水干，再加入打散的鸡蛋液，煎至成型即可，关火焖2分钟，出锅前撒上芝麻。
8注意火力不能大，以免糊锅。
1.包饺子不能放太多肉糜，要留下空间。 2.锅预热，不能太烫。 3.火力不能太大，以免煎糊。