原料

蟹腿肉: ， 杭椒: ， 盐: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 醋: ， 姜末: ， 蒜片:

步骤

1蟹腿肉洗净用清水浸泡十分钟后捞出（蟹腿肉超市里有卖，盒装的）

2将蟹腿肉放入沸水中焯一下后捞出备用

3锅中放底油，八成热时下姜末、蒜片煸香

4下入杭椒炒出香味儿

5放入蟹腿肉同炒，期间加入盐、料酒、胡椒粉、少量的醋调味儿

6翻炒两下，出锅前洒入鸡精，淋入香油即可

小技巧

如果要菜品更有色泽，可以勾入薄芡。