牛柳300g: ， 杭椒10根，去蒂切段: 洋葱1/8个，切丝
1牛柳用 料酒&酱油（&蚝油） 盐&黑胡椒碎&糖 (蛋清)&水淀粉&油：腌制
2热油锅—8成热 牛柳：划散变色，捞出
3放入杭椒&洋葱：香味 盐&糖：调味。 倒回牛柳：炒匀