挂面（碱面）: 200g， 葱花: 适量， 鸡蛋: 1个， 生抽: 1勺半， 老抽: 半勺， 醋: 1勺， 辣椒面: 2勺， 鸡汁: 半勺， 麻椒油: 半勺， 白胡椒粉: 适量
1锅里做开水，煮面，面不要煮的太软，准备一盆凉水，煮好的面过一下水。
2把处理好的面，放在盘子里，依次加入生抽-老抽-鸡汁-麻辣油-辣椒面-葱花，这些调教全部放在面条的中间，这样方便后面浇油。
3烧热锅，加入适量油，根据个人喜好，不喜欢太油的就不要放太多，油热到锅里有点冒烟了，就可以浇在刚刚准备好的面上。浇好油后加入醋和白胡椒粉。
4用锅里剩下的底油，剪一个鸡蛋。剪好放在面上。
5拌开后就可以开动喽。
6喜欢这种不是特别糖心也不是特别熟的煎蛋
葱花根据个人口味，也可以不加。煎蛋也是根据大家喜欢，可以放些蔬菜也OK.