芥兰: 300-400克， 姜片or姜蓉: ， 油: 适量， 黄酒: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量
1将广东芥蓝每一颗对切成两半，比较大的可以再切成两段。
2锅烧热倒油把所有姜片加入爆到微焦出味，倒进所有芥兰翻炒均匀后再加入适量盐和白糖继续快速翻炒入味。
3出锅前保持大火沿着锅边倒入一杯盖花雕酒，再快速翻炒均匀便可出锅。
喜欢姜味重的可以爆完姜片后再加入姜蓉一起炒