烤羊腿

原料

孜然粉: 1勺, 羊腿: 1只, 姜: 1片, 盐: 10克, 孜然粒: 2勺, 蜂蜜: 1勺, 香叶: 3片, 料酒: 2勺, 油: 10克, 蒜粉: 2勺, 芦笋: 1捆, 小土豆: 10只

步骤

1羊肉用盐、蒜末粉、孜然粉、孜然粒腌制,然后按摩。 加入姜丝和香叶,料酒和橄榄油。 羊肉装入保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时(其实最好是一个晚上)。

2将烤箱预热到220度,如果是循环火烤,就预热到200度。 羊肉两面刷上蜂蜜水,人后用锡纸包好,放入烤盘入烤箱。 定时器定时30分钟。

3这30分钟期间,给小土豆削皮,并抹一点点黄油。 其实不削皮也可以,因为是否发现土豆表面还是会烤焦(见成品图)。

4同样,芦笋也加一点点黄油和蒜粉。

5羊肉隔30分钟拿出来刷一次油。顺便将土豆放入烤箱。 又过三十分钟,第二次给羊肉刷蜂蜜,记得也给土豆翻面。芦笋在这时可以加进去了(因为需要的时间比较短)。 然后再烤20分钟。 为了给羊腿上色,我试用了烤箱的上火循环模式,结果有点烤焦了(如图所示)。

6最后经过20分钟等待,菜终于要出炉了! 土豆经过40分钟烤,感觉正好。 其实芦笋可能不用20分钟,颜色有点不太嫩了。

7最后的效果图。

8虽然羊腿外面略微烤焦, 但是里面还是不错的。

小技巧

用烤箱的什么火来烤是个难题,下次再继续实验,然后再更新菜谱。


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