牛肉: 一块大约500g， 芹菜: 按自己喜好， 大葱: 适量， 泡姜泡海椒: 适量， 豆瓣酱: 两勺
1牛肉切丝，一定要逆着纹路切，否则就会很老
2牛肉先用少量糖拌匀搁置15分钟（这样的话牛肉炒出来会很嫩）这一步非常重要哦！！强调一下啦！ 然后再两勺老抽，两勺淀粉（应该是叫这个吧一般炒肉丝都会加的呢）少量水拌匀，多拌一会儿，再加一点油，腌制20分钟以上
3再把蒜切瓣，泡姜泡海椒切丝，放在一旁。
4芹菜洗干净后，最好放点醋泡半个小时杀菌去农药^_^然后切成一小段，就不上图啦
5先炒准备好的配料，加入两勺豆瓣酱
6再把芹菜炒八成熟
7多放点油单炒牛肉丝 （偷懒少放一张图）快熟的时候把之前炒好的配菜一起放入锅中翻炒即可
8最后啰嗦一句 腌制的时候还是放生抽吧 老抽颜色太深了