原料

嫩个豆腐: 1盒， 剁辣椒: 少许， 鲜酱油: 少许， 食用油: 少许

步骤

1将豆腐切片，滤水

2将剁辣椒铺在豆腐上，淋少许食用油或麻油

3入锅蒸，大约15-20分钟。

4开锅，用勺子将鲜酱油涂抹在表面。盖锅盖，小火蒸5分钟，即可出锅实用。

小技巧

我选用的是超市即开即食的剁辣椒，本身带有咸味，如自己家里新鲜买来的剁椒，需要再加上盐。 蒸过的嫩豆腐，吃起来口感似豆腐花，所以也可按照自己的口味再加上香葱，虾皮等作料。