原料

蔬菜: 随意， 鸡蛋: 1个， 冷米饭: 1人份， 麻油: 适量， 米酒: 适量， 生抽: 适量， 生姜: 一小块， 干辣椒: 半个或1个， 九层塔: 适量

步骤

1切菜，打蛋。干辣椒切碎，生姜切薄片。

2先下锅炒鸡蛋，不用十分熟就起锅。

3用麻油小火煸姜片，有耐心的话最好到微焦。加入干辣碎，放得越早越辣。

4按生熟难易程度下蔬菜炒。下米饭。撒米酒、生抽，将米饭压碎和蔬菜一起炒匀。最后加入鸡蛋、九层塔，趁热拌匀。

小技巧

米酒我用的是料理清酒，小白的菜谱里用糖来代替米酒。调料的分量可以按自己的口味凭感觉来。有几次严格遵照菜谱分量做出来的觉得不咋滴，记住要点之后分量凭自己感觉来反而会更好吃。当然有时候遵照菜谱，结果尝到突破自己习惯的美味。配的蔬菜方面，我想只要不是像韭菜这样味道太过鲜明抢戏的就好。干罗勒的味道不够突出，但其实我觉得这项没有亦无不可，少一点风味应该也好吃。