原料

青梅2斤，白糖半斤，盐20克:

步骤

1青梅去蒂，洗净，撒上盐，腌制3小时以上【去涩】

2腌制后倒去盐水，用清水冲去青梅表面盐水，倒进高压锅，加半杯水烧到冒气1分钟，关火

3开锅倒去多余的汁水，去核，【青梅皮比较嫩，不讲究的话不用去皮】

4加白糖进微波炉叮5分钟，中间要搅拌2次，【青梅酱和牛奶一样容易溢出来】

小技巧

白糖可以增减，随自己口味。。。