黄花鱼: 一条， 红油豆瓣: 1.5汤勺， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: 一茶勺， 盐: 适量， 白糖: 一茶勺， 白醋: 一茶勺， 胡椒粉: 少许， 白酒: 一茶勺
1黄花鱼治净，打斜刀，用白酒和蒜茸、盐将鱼身擦一遍，腌制15分钟
2葱姜蒜切末
3起热锅入油，五成热时将鱼用厨房用纸擦去水分，下油锅两面煎成金黄
4锅内下葱姜蒜爆香，下红油豆瓣炒香，倒入少量水，加胡椒粉粉、白糖、料酒、盐，下入煎好的鱼，烧3—5分钟，收汁即可