原料

浓稠酸奶: 100g， 鸡蛋(53g): 3个， 砂糖: 35g， 粘米粉: 20g， Parmesan帕玛森芝士粉: 15g， 柠檬: 半个

步骤

1取无油无水干净盆，分离蛋白后，挤5～6滴柠檬汁?，砂糖分三次进盆，打发至倒扣盆也不掉下来。ps:英国小伙伴们这个鸡蛋敲黑板看提示！

2预热烤箱160度，倒一碗水

3蛋黄盆里加入酸奶，粘米粉，芝士粉，糖，用力挤光柠檬汁～（小心籽不要混进蛋糊，会苦！）用打蛋器打匀不见颗粒～ ps:国外的小伙伴可参考图酸奶

4取三分之一蛋白至蛋黄盆里，上下拌。拌匀后，再取三分之一蛋白，继续拌。匀后将拌好的糊糊倒进蛋白盆里，上下拌匀。

5蛋糕糊倒进模具，‼️活底模要用锡纸裹住底部。 150度，中下层，烤半小时后盖锡纸， 继续烤45分钟后关火，焖10分钟～ 拿出倒扣至凉。好啦！

6?美好的一天从蛋糕开始～

小技巧

1. 关于蛋：英国小伙伴们，这个鸡蛋虽然贵了点！但是它！蛋黄小！蛋白超级多！简直是为减脂打造的好朋友好吗！鸡蛋味很浓！很好吃！推荐！ 2. 关于甜：我自己不能吃甜，再加上我挤了半个柠檬，酸奶又是无糖的，所以蛋糕对于我来说就是偏酸的，我很喜欢。 如果你是喜欢吃甜的话，糖加倍就好了，可以尝蛋糊看看够不够甜，不够再自行添加！ 3.关于酸奶：有多稠？比国内老酸奶略稀一点的感觉。 4. 关于表面爆裂：不想爆裂的话，烤25分钟左右后就盖锡纸，当然啦每个烤箱都不一样，烤20分钟后查看表面是否上色最好不过啦！上色后就毫不犹豫盖锡纸即可。 5. 注意⚠️哪怕是倒扣后仍旧会回缩！ 6. 我的蛋白打至硬性发泡，没有拌匀，堆在底部变成了蒸蛋！但是吃起来居然跟蛋挞的蛋是一个味道诶！敲神奇的搭配！