极鲜牛蛙粥

原料

牛蛙: 3只(按需), 姜: 5-6片, 料酒: 3勺, 盐: 15克, 青椒/甜椒: 小半只, 方火腿: 1/3条, 干香菇: 4只, 大米: 一碗, 味精/鸡精: 半勺, 花椒: 按需

步骤

1先秀一下私人订制的二斤八两的刀,切牛蛙跟切白菜一样(心疼下手指)。(●—●) 先准备好上述食材,米架电饭锅里烧粥,一两个人呢,建议买一只大牛蛙或者两只小牛蛙,一大家子人呢,像我一样,三只大牛蛙(心疼下钱包),让卖家先帮你处理好。

2热油,加入七八颗花椒蒜姜,香味出来后加入牛蛙和切好的青椒加料酒,爆炒至香味扑鼻,肉色泛黄。 这时候粥应该正好开锅。 (粤式生滚粥不是这么做的,请注意。)

3加入切好的火腿丁,蘑菇丁,加入盐和味精,小火烧半个小时。多翻翻注意不要糊锅。

4第四步,吃!

小技巧

1,牛蛙要新鲜,洗干净,切口要整齐,不要有小碎骨。 2,爆炒,爆炒,爆炒,记住。 3,我把香菇泡开后放粥里先一起烧的,所以没放味精,香菇也不会很咸。 4,小心烫。


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