茄子: 3个， 红薯淀粉: 两大勺， 大蒜: 3瓣， 西红柿: 半个， 酱油: 1勺， 老抽: 几滴， 白糖: 5克， 盐: 5克， 水淀粉: 10克
1茄子切滚刀块，滚上红薯淀粉
2油加热（一个锅底油即可），分几次下锅炸，炸到金黄色捞出备用
3锅内放少量油，轻炒尖椒，西红柿，再放炸好的茄子，加蒜片
4将调好的酱汁倒入（盐，糖，酱油，老抽，香油，水淀粉，水），翻炒出锅