滑嫩多汁的~~糖醋排骨

原料

新鲜排骨: 500g, 白糖: 适量, 陈醋: 1勺, 红薯淀粉: 适量, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺

步骤

1将排骨洗净后,加一勺生抽和一勺红薯淀粉抓匀腌制20分钟!

2将腌制好的排骨进行第一次炸制!开大火热油炸至金黄捞出!

3炸好的排骨稍凉后,开中火第二次下油复炸!炸至焦黄捞出待用!

4准备白糖和水淀粉!水淀粉是用红薯淀粉加一小碗水兑制而成,如果你喜欢汁浓一些,你可以在水淀粉中少加点水,喜欢淡点就多加些水喽!

5将锅烧热后倒入白糖炒化后,将水淀粉倒入勾芡!

6水淀粉开始糊化后加入老抽和醋各一勺!将汁收到你想要的浓稠度!

7将炸好的排骨倒入汁中翻炒均匀,即可出锅装盘!

8撒上熟白芝麻,开吃!吃完排骨后拿上一个热馒头蘸着汁,那味不摆了!!!!

小技巧

关于欠汁的话,喜欢甜你可以多家糖,喜欢酸点多加醋!但劝你醋别加太多,否则就是恶梦啦!一般2勺糖一勺醋比较适合!这个菜谱勾芡方法很随意!如果浓你可加水,如果稀的话你可以多熬一下!反正你是不会失败的!不过记得用小火喔!


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