原料

杏鲍菇: 3-4个， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 蒜: 两瓣， 食用油: 适量， 干淀粉: 适量

步骤

1杏鲍菇切滚刀块。

2杏鲍菇块放入容器中，撒少许干淀粉轻轻摇动使食材表面均匀包裹薄薄一层淀粉。

3油锅烧致160℃下入杏鲍菇炸致水分被逼出，表面金黄捞出。

4吸油纸吸去多余油脂。

5炒锅内放少许油，加入蒜片炒出香味，入炸好的杏鲍菇块，加生抽（可以省略）翻炒均匀，加蚝油。出锅。