花蛤: 1Kg， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 一小勺， 蒜蓉辣酱: 一大勺， 朝天椒: 若干
1清水加盐加香油，将花蛤充分浸入其中，下锅前用力抓洗两遍
2葱切段，蒜切片，姜切丝，朝天椒切小段
3热锅凉油，下葱姜蒜朝天椒，蒜蓉辣酱，充分翻炒至香味四溢
4将洗好的花蛤快去倒入锅中翻炒，至花蛤基本全部开口，烹入料酒
5放入香菜段，翻炒几下后出锅。