原料

自制老腊肉: 280克， 新鲜茶树菇: 330克， 二金条青椒: 100克， 豆豉: 25克， 盐: ， 味精: ， 老姜: ， 蒜: ， 乾花椒: ， 色拉油:

步骤

1老腊肉洗净蒸40分钟，切薄片。

2茶树菇洗净在开水里焯一下，捞起沥干，二金条青椒切丝。

3锅内放油适量，小火，放入10粒干花椒，油5成热时倒入茶树菇，青椒，豆豉，姜片，蒜片和盐煸炒，半熟时倒入腊肉继续炒，最后加味精炒匀即可。

小技巧

1.一定要买细长条青椒，这种才有辣味，不要买大青椒。 2.因为腊肉是咸的，又加了豆豉，所以只加少量盐，切记。