原料

猪颈肉（松板肉部位）: 200g2， 香茅: 1根， 柠檬: 1个， 蒜瓣: 3-5粒， 黑胡椒: 大碎少许约3g， 蚝油: 半匙约5g， 白味增(替盐）: 少许约3g， 玉米笋、苦菊、蓝莓、薄荷: 少许，易自己喜好， 法棒: 2片2， 黄油: 15g， 老恒河料酒: 10g

步骤

1猪颈肉选择肥瘦相间的松板肉部位；其余配料如图。猪颈肉可以用淡盐水浸泡洗净，用厨纸吸干备用；本次做法为快手二人简餐，省略此步骤。

2将蒜磨成小粒，香茅斜刀切丝，同胡椒粒、柠檬汁、料酒均匀涂抹在猪颈肉上。

3混合蚝油、白味增拌匀，覆盖保鲜膜冷藏30分钟。腌制时间可以延长。

4牛排锅热好放黄油少许，按牛排煎法：大火双面各煎2分钟。特别注意，不要频繁换受热面。以刚刚煎制全熟为止。

5根据自己的喜好，添加苦菊、蓝莓、玉米笋、薄荷、法棒，摆盘。二人食香煎猪颈肉完成。蓝莓和苦菊可以让肉类不油腻。

6完成品特写

7主人给予高度好评，哈哈哈

小技巧

猪颈肉中的松板肉只有土猪能产出这种雪花纹理，可以到各土猪售卖档购买。     本人口味略淡，用白味增代替盐，依据自己的口味可以用盐腌制，建议粗粒井盐。