肉炒瓜片

原料

旱黄瓜: 1-2根, 猪里脊: 200-300克, 盐: 半咖啡勺, 淀粉: 4咖啡勺, 料酒: 1咖啡勺, 海鲜酱油: 1咖啡勺, 糖: 1咖啡勺, 食用油: 少许

步骤

1旱黄瓜洗净切片

2里脊洗净切薄片,加入一半的食盐、料酒、几滴海鲜酱油、淀粉抓匀,腌十分钟。

3腌制的过程是为了更容易入味,放淀粉抓匀是为了炒的时候能锁住水分,使肉质更软嫩。

4热锅倒入适量油,8成热放入肉片,迅速滑散,翻炒,待所有肉片都变色后,加入余下的酱油炒匀后倒入瓜片,加白糖食盐,翻匀即可出锅。加糖是为了提鲜,不宜吃糖的人可不加,也可换成少许鸡精。

5初次做菜的小朋友,加盐和酱油的时候可少加多尝,哈哈哈,别尝没了啊!


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