糖醋罗非鱼

原料

罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。

步骤

  1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有 肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。 2. 锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵著姜片把油在锅底抹匀。 3. 鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整;翻身继续 煎另一面。 4. 加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头 分离。 5. 水淀粉勾芡,大火收汁。

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