泡菜: 20克， 鸡蛋: 1枚， 米饭: 150克， 盐+胡椒+鸡精: ， 葱花: ， 火腿肠:
1将泡菜捏干水分，切成小丁状备用。
2锅内倒油，烧热至7成。鸡蛋倒入其中，用锅铲翻炒，加入泡菜和火腿肠炒制2分钟。
3最后加入松散米饭，大火不停翻炒2-3分钟后，加入少许盐+胡椒+鸡精最后出盘撒葱花。
1、因为家里没有火腿肠所以用牛肉代替。 2、炒饭一定要配葱花，才够味。 3、条件允许的情况下一定用颗粒松散隔夜米饭，这是炒饭最关键的要诀。到市场上买最便宜的大米，就说炒饭用，老板就知道了。 4、炒饭一定不要放太多盐，特容易味道过咸。