原料

精选排骨: 600g， 藕: 长度20-25cm之间， 小葱: 少许， 生姜: 一块， 精盐: 少许， 鸡精: 少许， 黑胡椒粉: 少许

步骤

1排骨用清水洗净后，放入锅中倒入常温水，生姜切片放入锅中同煮。

2大火煮开后，用长柄汤勺把漂浮在水面的血沫舀出倒掉，重复此动作，直至血沫全无。

3调至小火，煨1个小时。 此时可以开始处理藕，洗净，刨掉表皮，切滚刀，放入盘中待用。

41小时到了后，开锅加入事先切好的藕，小火继续煨1个小时。

51小时后撒盐、撒鸡精，可根据个人口味增减用量，小火继续煮5分钟关火起锅。

小技巧

1. 【关键】盛入碗中后，再倒小葱撒黑胡椒粉，这么做避免了影响到锅里肉汤的原汁原味； 2. 喝之前碗里可以滴几滴香醋，提鲜+解腻+促进钙质吸收。