原料

饼皮: ， 中筋面粉: 400克， 转化糖浆: 280克， 枧水: 8克（自己1:3比例配的）， 玉米油: 100克， 馅料: ， 花生仁: 适量， 核桃仁: 适量， 南瓜子仁: 适量， 葡萄干: 适量， 黑白熟芝麻: 适量， 蔓越莓干: 个人喜好， : 以上总量450克， 熟糯米粉: 300克， 麦芽糖: 120克（如果没有可用白糖80克）， 花生油: 80克， 蛋黄➕少许蛋清: 1只

步骤

1先制作饼皮：转化糖浆280克，花生油80克，枧水8克混合均匀，倒入过筛面粉400克，上下翻拌，切记勿要画圈搅拌，静置3小时。

2将所有馅料焙熟，糯米粉炒成微黄没有生粉味，加油，糖，用一次性手套拌匀

3将饼皮分为20克一个，馅料30克一个，按压成型

4各种花片?

5还有冒充莲蓉的……

6烤箱200度预热5分钟，月饼入烤箱5分钟后刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄➕少许蛋清），再考15分钟，出炉，晾凉，密封，静等回油即可。

7出炉

8成功做了34个50克左右的月饼?