猪腰: 2个， 黄瓜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 姜: 片， 大蒜: 瓣， 盐: 适量， 红油辣椒: 适量， 耗油: 适量， 醋: 适量
1腰子从中间切开，去掉白色和暗红色部分。
2把腰子切片，水中泡半小时以上，中间换水。
3起锅开水，洒点料酒进去，腰片焯熟后放入冰水中。
4切黄瓜丝垫底。
5腰片沥干水，加入红油辣椒、盐、耗油、生抽、醋、姜末、蒜末等调味装盘。
处理猪腰时，一定要处理干净，泡水可以多泡一会，焯水时控制好火候，不要煮老了。 最后凉拌味道可以根据自己喜好调整。