原料

茄子: 两个， 青椒: 一个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蒜末: 4瓣， 老抽: 几滴， 耗油: 少许， 五花肉: 适量， 八角: 半个， 姜片: 5片， 葱丝: 适量， 豆瓣酱: 少许， 香菜末: 适量

步骤

1茄子去皮，用手撕成条状。 五花肉切条状。 香菜切末 青椒切条 蒜切末

2锅中加入五花肉，煸炒出油，加入姜片，葱末，八角，少许的豆瓣酱煸炒，加入老抽，味达美。

3加入茄子煸炒，加入少许的糖，盐，煸炒，七成熟时加入青椒丝，加入蒜末，煸炒，加入两汤勺的水淀粉，翻炒均匀，加入香菜末，翻炒均匀，出锅即可