玉米面: 半碗， 面粉: 半碗， 韭菜: 一把， 鸡蛋: 三个， 香油: 一勺
1把三个鸡蛋?打散 锅里多放一点油（这样就不用后加太多油）把鸡蛋炒熟后压碎放在盘子里天然晾凉
2半碗玉米面和半碗白面混合在一起
3倒入刚烧开的开水，一边倒一边搅拌直到出现较大的面疙瘩后揉成团（注意此时面很热，可以先用隔热的东西把面压实然后再揉成团）
4把韭菜切碎和晾凉的鸡蛋放在一起，放一勺半盐 一勺鸡精 半勺胡椒面（茶匙）然后放半勺香油（饭勺）搅拌均匀
5把揉好的面团揉长分成大小一样的小面团，然后擀皮就可以包啦，这时注意玉米面的面团很黏，做的时候要注意要时刻在面板上和擀面杖上撒面粉，这样就不会把饺子皮粘破
6包好得饺子放在屉布上，注意不要放的太近会粘住，中火蒸，锅盖冒热气后再等15分钟左右即可
7做好的饺子拿出来的时候要小心，玉米面刚熟很脆弱
如果像我一样是前一天做第二天吃的话，就用盘子扣住，这样就不会变硬了，第二天吃的时候加热就可以了