西红柿: 4个， 金针菇: 1包， 油菜: 2颗， 鸡蛋: 1个， 葱花: 适量， 香菜末: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 香油: 适量， 白醋: 适量， 淀粉: 适量
1锅内放少量底油，烧的特别特别热后，放入葱花爆香，然后放入切好的西红柿翻炒，此时可以少放点盐，这样西红柿比较容易出汤，方便炒成西红柿酱，炒制过程可以用勺子底使劲挤压西红柿，完全成西红柿酱后就可以防水了，6-7碗水量就好。
2放水之后就放入金针菇然后开始调味，胡椒粉、盐、白醋，醋的多少需要尝一下，感觉微酸就对了，仿照西红柿的酸度哦~！
3汤开之后放入油菜段，然后甩蛋花，勾芡，浓稠的感觉就可以了
4在要盛放汤的容器内放入香油和香菜末，出锅，完活